Das Besondere „darin″

Da wir unsere Senfsaat vor dem Mahlen nicht entölen, bleiben unserm Senf alle Wirkstoffe enthalten, so z.B. Tokopherol (Vitamin E).


Qualität braucht Zeit

Die Senfkörner werden in einer Steinmühle geschrotet und mit den entsprechenden Zutaten eingemeischt. Die über Nacht gereifte Masse wird anschließend in einer langsam laufenden Nassmühle fein gemahlen. Das Mahlen geschieht im Gegensatz zu industriell gefertigtem Senf auf kaltem Wege. So kann sich der Senf besser entfalten und die ätherischen Öle bleiben erhalten.


Frische und hochwertige Zutaten

Für eine erstklassige Qualität dürfen natürlich nur frische und hochwertige Zutaten verwendet werden. Damit der natürliche Geschmack erhalten bleibt, verzichten wir auf Zusatzstoffe wie künstliche Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe.
Milde Sorten wie Birnen- oder Feigensenf bestechen durch Ihre Fruchtigkeit. Der Klassiker Kräutersenf zeigt seine Milde in Reinform. Eine der schärfsten Senfsorten überhaupt ist der Scharfe Boris, der nach russischem Rezept hergestellt wird.


Verwendung

Mit der Wahl der Senfsorte können Sie hervorragend die Geschmacksnuancen Ihrer Gerichte variieren.
Ob als Salatdressing, zu Fisch- und Fleischgerichten, in Suppen und Saucen oder einfach als Brotaufstrich zu einer köstlichen Salami, Ihrer Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt.
Durch die Verwendung natürlicher Zutaten und den Verzicht auf weitere Zusatzstoffe ist der Klosterfelder Senf auch ein idealer Begleiter für die gesunde Küche. Für eine volle Entfaltung des Senfgeschmacks gibt man den Senf am Ende des Kochens zu. Das Anrühren einer Marinade vor dem Kochvorgang lässt den Senf intensiver mit dem Gericht verbinden und Wildfleisch leichter mürbe werden.


Wirkung

Aufgrund der schonenden Herstellung entfaltet der Klosterfelder Senf eine besondere Wirkung. Die reichlich enthaltenen ätherischen Öle fördern die Verdauung und wirken antioxidativ.

Haltbarkeit

Im geschlossenen Glas ist der Klosterfelder Senf lange haltbar. Das entsprechende Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie dem Etikett auf dem Senfglas. Damit auch nach dem Öffnen noch längere Zeit eine hohe Qualität gewährleistet werden kann, solte der Kontakt zu Licht, Luft und Wärme vermieden werden.